Van 2001 tot 2010 was Stefaan Van Brabandt als acteur en auteur verbonden aan het Antwerpse theatergezelschap DE KOE, onder de artistieke leiding van Peter Van den Eede.
Seizoen 2001-2002
Van Alles naar Allen
Van & met Peter Van den Eede, Bruno Vanden Broecke, Barbara Sarafian, Clara Van Den Broek, Stefaan Van Brabandt en Roselien Dhaenens
Seizoen 2002-2003
Herneming: seizoen 2004-2005 & 2007-2008
De Miserie van de jonge Werthers
Van & met Nico Sturm en Stefaan Van Brabandt
Seizoen 2003-2004
Herneming: seizoen 2005-2006
Quarantaine
Van & met Natali Broods , Bruno Vanden Broecke en Stefaan Van Brabandt
Seizoen 2003-2004
Herneming: seizoen 2004-2005
De Wet van Engel
Van Stefaan Van Brabandt
Met Bas Teeken, Nico Sturm, Koen De Bauw (of Gène Bervoets), Maarten Westra Hoekzema, Stefaan Van Brabandt, Bruno Vanden Broecke en Clara Van Den Broeck
Seizoen 2006-2007
Utopie van het Atoom
Van Peter Van den Eede en Stefaan Van Brabandt
Met Peter Van den Eede, Stefaan Van Brabandt en Bruno Vanden Broecke
Seizoen 2008-2009
Laat op de avond
na een korte wandeling
Van Stefaan Van Brabandt en Michael Vergauwen
Met Stefaan Van Brabandt, Michael Vergauwen, Marie Vinck en Sofie Palmers
"Op de beste momenten wordt deze volbloed Koe-voorstelling Tsjechov en Beckett tegelijk, en verhult de poging tot gesprek bovenal een licht hopeloos onvermogen." HUMO
